馋嘴卤水拼盘

浏览 57408 · 收藏 520

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次出门总会买上几盒周黑鸭，这无聊闲暇的旅途时光就被一个个酱香浓郁的卤味给打发了；卤味真的是人人爱的馋嘴小零食，肉质紧实醇香，百吃不腻，无论是宅家追剧或者踏青出游都少不了；众所周知周黑鸭的卤煮过程极其繁琐，光香料、酱料就不知道用了多少种，今天分享个压力锅版的快手卤水拼盘，步骤超简单，上压5分钟就搞定，懒人也能轻松学会！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

鸡翅 6个

、

鸡爪 5个

、

鸡胗 10个

、

鸡翅尖 300g

、

海带结适量

、

豆干适量

、

藕 1节

、

卤料包 1包

、

姜片葱段适量

、

啤酒 500ml

、

清水适量

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 50g

、

冰糖 30g

、

老抽 30g

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材鸡腿4只｜鸡翅6个｜鸡爪5个｜鸡胗10个鸡翅尖300克｜海带结｜豆干适量｜藕卤料包｜姜片葱段｜500ml啤酒｜清水（卤料包：丁香、豆蔻、小茴香、陈皮、八角、桂皮、山奈、白胡椒、砂仁、干姜、甘草）调味品小鲜侣调味汁20克｜酱油心生50克冰糖30克｜老抽30克｜盐2勺锅具：鹅妈妈新款压力锅
步骤2/12 点击查看大图
鸡货洗净后放入鹅妈妈钛晶锅中、少许姜片焯水煮出浮沫后冲洗干净（没买到鸭货所以用鸡货，你们买得到可以用鸭货，种类根据自己口味来，冷水入锅去腥更彻底）；
步骤3/12 点击查看大图
鹅妈妈压力锅底层铺上焯水洗净的鸡货、藕片、豆干、海带结；
步骤4/12 点击查看大图
放入葱段、4片姜片、30克冰糖、卤料包（卤料包里有丁香、豆蔻、小茴香、陈皮、八角、桂皮、山奈、白胡椒、砂仁、干姜、甘草）；
步骤5/12 点击查看大图
倒入500ml啤酒；
步骤6/12 点击查看大图
再放入少许食盐、30克老抽、挤入20克小鲜侣调味汁、50克酱油心生摇晃均匀；
步骤7/12 点击查看大图
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
步骤8/12 点击查看大图
大火煮上压两条线后调小火保压5分钟即可（如果想要软烂脱骨的可以保压8分钟）；
步骤9/12 点击查看大图
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁；
步骤10/12 点击查看大图
全程不到半小时搞定，揭盖的瞬间，香味就侵袭了整个房间，闻着味儿就咽口水了，你们一定要去做做看；
步骤11/12 点击查看大图
鸡翅和鸡爪卤煮的非常软嫩，鲜咸交织，藕片和海带非常入味，豆干咬下去就溢出了卤香的汁水，太绝了；
最后一步点击查看大图
这个卤水拼盘比周黑鸭可要简单多了，省去了长时间卤煮的过程，只要一口压力锅，在家随时能卤一锅，简单方便还好吃！