荠菜元宝馄炖
每次在菜场看到荠菜就想到了馄炖,春天里不吃几次荠菜馄饨,仿佛错过了整个春天似的,荠菜加上另一种春天特有的食材春笋,可谓是春上加春,鲜上加鲜。元宝馄炖,皮薄馅大,满满的春天的味道!
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步骤1/10
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清明前后的荠菜最鲜,最嫩,只是摘菜要有耐心哟
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步骤2/10
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买的前臀尖肉(肥瘦比例3:7)自己绞的肉馅,姜可以放在肉里一起绞,再放入葱花,一个鸡蛋,适量白胡椒粉,料酒,生抽,也可以放一点点白糖,只为去腥,提鲜。顺一个方向不断搅拌,分次加入半碗清水,搅拌至粘稠有拉丝状态。
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步骤3/10
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放入焯过水切成末的荠菜和春笋搅拌均匀。
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步骤4/10
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根据个人口味放入适量的盐,再浇一勺热油搅拌均匀即可。
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步骤5/10
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买的梯形馄炖皮
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步骤6/10
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包一个元宝大馄炖
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步骤7/10
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整整齐齐排好队
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步骤8/10
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章鱼馄炖
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步骤9/10
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小金鱼馄炖
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最后一步
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每一口都是春天的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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