胡萝卜肉馅饺子

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突然想吃饺子，昨天随即来到菜市场买了食材，这个假期就悠闲完成它了，享受制作过程，也是一种对生活热爱的态度，感恩❤️

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅 500克

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胡萝卜 2根

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食用油适量

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盐适量

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生抽适量

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蚝油 1勺半

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味精适量

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花椒 5-10粒

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八角 2个

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生姜 2片

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大葱一小节

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五香粉适量

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黑胡椒粉适量

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饺子面粉 300克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备洗净的胡萝卜两根，生姜去皮，一小节大葱
步骤2/14 点击查看大图
准备待用的鲜肉馅
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜用擦丝器擦丝备用
步骤4/14 点击查看大图
将肉馅和胡萝丝用手在容器中抓匀，放在案板上
步骤5/14 点击查看大图
接下来是个体力活，将大葱和生姜切末，放在和上肉馅的胡萝卜上，然后用刀开始剁馅，至少需要30分钟，一定要剁碎乎
步骤6/14 点击查看大图
最后将剁好的胡萝卜肉馅放在容器中，炒锅热油放入花椒八角，去除花椒粒和八角，将热油浇在上面
步骤7/14 点击查看大图
依次放入盐、蚝油、五香粉、味精、黑胡椒粉（可放可不放），用手抓匀后盛在碗中备用，肉馅制作完毕
步骤8/14 点击查看大图
开始准备饺子皮，饺子粉
步骤9/14 点击查看大图
用温水和面，面要软一些，均匀加入水，面和好要放置一下
步骤10/14 点击查看大图
和好的面准备擀皮
步骤11/14 点击查看大图
将面切成滚刀块，撒上面粉，以防粘在一起
步骤12/14 点击查看大图
开始擀皮包饺子
步骤13/14 点击查看大图
煮锅水热后开始下饺子，准备凉水，肉馅饺子要多煮几次才可以
最后一步点击查看大图
最后过凉水，盛盘就可以吃喽，味道棒棒的

小贴士

1、鲜肉尽量有点肥的，这样味道香，让菜市场老板直接用机器把馅洗净剁好回来直接用 2、一定要用热的花椒八角油浇一下，胡萝卜的香味会散发出来 3、饺子包好后如果不是立刻下锅，可以放在冷冻层冻一下，这样不容易变形也不容易粘住

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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