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酱香饼的做法

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酱香饼

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面粉克

、

洋葱个

、

姜、蒜、葱

、

食用油勺

、

豆瓣酱，辣椒酱勺

、

甜面酱，蒜蓉辣酱勺

、

蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉分两半，一半开水烫面一半放冷水
步骤2/9 点击查看大图
水放好后快速搅成小面絮，然后和成面团，醒五分钟，然后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时……
步骤3/9 点击查看大图
醒面过程中来做酱料，葱切段，姜、蒜、洋葱全部蒜切碎末备用
步骤4/9 点击查看大图
准备，豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱，蒜蓉辣酱……
步骤5/9 点击查看大图
烧火放油，油放多一点，倒入辣椒酱、豆瓣酱，炒出豆腥味，加入洋葱炒香，再倒入蒜蓉辣酱，甜面酱，蒜，姜末，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸三分钟，加入蚝油，白糖，鸡精翻炒均匀即可……一边放凉……
步骤6/9 点击查看大图
接下来开始擀面皮，把醒好的面，擀成面饼刷上一层油或是油酥都可以，切成小瓣，然后一瓣一瓣的折叠起来，最后一片包裹着整个面团，用手搓成圆团，再醒面五分钟……
步骤7/9 点击查看大图
醒好面团后把面团擀成薄饼，上锅煎，底部呈金黄色时上面刷油翻个面，煎制两面金黄……
步骤8/9 点击查看大图
最后抹上酱料，撒上芝麻和葱花即可……
最后一步点击查看大图
切成小块方便食用……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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