爱人红烧肉
他喜欢吃,我喜欢做。 他有理论,我有实践。 他是吃货,我也是吃货,所以我们精心选材,用心烹饪,成就了这一碗爱人红烧肉
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步骤1/5
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第一,选择肥瘦相间的带皮五花肉,焯水切大小差不多的块状
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步骤2/5
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第二,锅中下油小火煸炒,加入冰糖炒上色,加入八角等香料炒香
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步骤3/5
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第三,加入准备好的开水,全部没过肉,如果掌握不好水,可以随时观察,少了可以添加。大火烧开后烧几分钟里可以转小火慢慢烧,这样才入味
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步骤4/5
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第四,等到肉用筷子夹起来看见肥瘦分离,这个时候就正好软糯,就可以大火收汁
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最后一步
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第五,大火收汁后起锅,不用放味精,因为已经放了老抽和生抽,酱油里面含有很多味精鸡精成分,已经很鲜了,再加的话我觉得可能会有点咸。起锅加入切好的小葱,味道更好,也更好看,有食欲
1.煎肉的时候小心点,有水会爆油,不小心会烫上,做好防护
2.加入金桔或陈皮是为了肉可以更软烂,也更香,不腻
3.家中有砂锅的,其实可以在锅中烧开后转入砂锅小火慢烧,味道会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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