芒果奶酪布丁
消耗芒果、淡奶油和奶油奶酪的佳品，口感细腻软嫩。这个布丁没有用吉利丁，不是那种布灵布灵果冻式口感，是柔软而细腻的口感。君之大大的老方子了，超喜欢的。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
-
步骤1/3
点击查看大图
快手及懒人做法：把牛奶、奶油奶酪（可以不用软化）、细砂糖、淡奶油、芒果肉（不用压碎）、全蛋，集体放入料理杯，用料理机搅打成浓稠的液态。手工做法：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。逐个加入鸡蛋，搅打均匀，搅打一个蛋至完全乳化，再加下一个。再加入淡奶油、牛奶及芒果肉泥，搅打成均匀的布丁液。手工做法，芒果要压成泥再加入。
-
步骤2/3
点击查看大图
搅打均匀的布丁液过筛两到三次，过筛多次才会更细腻。过筛之后，静置半个小时。
-
最后一步
点击查看大图
静置完成，分装入烤碗或者耐高温布丁瓶。深烤盘加入75度左右的热水，水位至少要高过烤模的一半。烤箱中层，上下火，165度预热，水浴法烤30分钟。
推荐料理机处理，快捷且布丁液均匀细腻。
过筛及静置是布丁细嫩的保障，绝对不能偷懒。
根据模具大小，要灵活调整烤制温度和时间。模具越大，温度设定要低5-10度，时间要延长5-10分钟。我这个模具是200毫升的布丁碗，一共烤了四碗。烤制过程要注意火候，火大了或者烤过头儿，布丁会出现蜂窝组织，失去细腻的口感。我的烤箱温度偏高10度，我实际设定的温度是155度，预热之后，温度计显示烤箱内实际温度是165。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-04
芒果奶酪布丁的相关分类
芒果奶酪布丁的相关推荐
-
自制酸奶奶酪棒
623352人看过 -
奶油奶酪布丁
112552人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67577067人看过 -
焦糖奶酪布丁
78916人看过 -
芒果紫薯奶酪布丁（家常版）
9601人看过 -
奶酪布丁 奶香醇厚（甜度适中）
635994人看过 -
香浓奶酪布丁
16833人看过 -
奶酪布丁
9676人看过 -
#巨下饭的家常菜# 炸胡萝卜肉丸子
188258人看过 -
法式Poolish种白吐司--松下面包机
52330人看过 -
日食记 | 无水红烧肉
6258919人看过 -
【紫薯冰皮月饼】
8271803人看过
