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香椿炒鸡蛋

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小馋食光

香椿具有丰富的营养价值。有“树上蔬菜”的美称 每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味 可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍 树皮、根皮和种子均可入药 香椿芽的采摘旺季是3月和4月中旬间，这期间的香椿芽口感更鲜嫩。现在还正当季，咱们一起做追“季”的人吧...... 这次做个香椿炒鸡蛋 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
香椿 1小把
、
鸡蛋 2个
、
油 2汤匙
、
盐 1勺
、
大葱 小半根
、
泰椒 1根
、
线椒 1根
烹饪步骤
小贴士

1、借助果蔬清洁剂可以把香椿洗干净 2、香椿加盐一起焯水，可以增加底味的同时还可以起到杀菌的作用 3、先焯水在烹制，因为香椿中的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”含量比一般蔬菜高，焯水可以有效地帮助去除。有数据显示，焯水1分钟，可以帮助去除2/3的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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