酸梅鸭腿(经典粤菜)
酸甜开胃,百吃不厌的经典粤菜,家庭制作也非常简单。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备鸭腿2两只,泡出血水,用厨房纸吸干表面的水份。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅到底油,下入少许盐,把鸭腿表皮煎至金黄,多余的鸭油煎出来。
-
步骤3/7
点击查看大图
下入红葱头,姜片、蒜粒爆香。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中倒入水,没过鸭腿的一半,倒入一勺老抽、两勺生抽、两勺黄冰糖、两勺香醋、两勺广东米酒(料酒也可以)、三勺酸梅酱,中小火先将鸭腿皮朝上先焖煮20分钟,再翻面焖煮20分钟,这个过程颜色不深是正常的,别着急。
-
步骤5/7
点击查看大图
大火收干汁,锅内会出大泡,这个时候是上色的关键,用勺子将酱汁不断浇在鸭腿上帮助上色,汤汁不要完全收干。
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅,将锅内剩余汤汁浇在鸭腿上。
-
最后一步
点击查看大图
鸭腿放凉后,斩成大块。
这道菜酸梅酱生抽老抽已经有咸味了,不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
酸梅鸭腿的相关分类
酸梅鸭腿的相关推荐
-
酸梅鸭
162294人看过 -
夏季必吃,粤式开胃酸梅鸭
110311人看过 -
酸梅鸭
167546人看过 -
酸梅鸭腿
87764人看过 -
脆皮日本豆腐
835883人看过 -
酸梅鸭
21047人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599649人看过 -
酸梅陈皮鸭
12831人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10096492人看过 -
冰花酸梅鸭
22988人看过 -
酸梅鸭
41498人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42394289人看过