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桂花黄芪枸杞鸡汤的做法

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桂花黄芪枸杞鸡汤

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桂花、黄芪、枸杞都是温补，而不是大补的药材，配鸡肉刚刚好，适合四季喝，不会上火。熬好的鸡汤，吃不了的还可以第二天煮鸡汤面，完美！

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三黄鸡一只

、

葱姜一些

、

料酒 3勺

、

盐少许

、

桂花 5克

、

枸杞 10克

、

葱花少许

、

白胡椒粉少许

、

大枣 4颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前几个小时把整鸡拿出来解冻。等到充分解冻后，用斩骨刀把鸡头鸡尾切除，把整鸡切成块，然后放入葱、姜、料酒去腥，腌制二十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
锅中大火烧开水后，放入所有的料，煮大概3-5分钟撇去血沫，之后捞出，只留下姜块和鸡肉。
步骤3/6 点击查看大图
准备好枸杞、黄芪、桂花、大枣，用水冲去浮灰。然后把黄芪和桂花装在调料袋里，大枣对切去核。
步骤4/6 点击查看大图
把鸡肉、姜放入砂锅中，然后加冷水快到砂锅口的地方，放入桂花枸杞包，以及大枣。开盖儿大火煮开，然后在上面平铺一片吸油纸，然后盖上盖子转小火煮大概一个小时。还剩十分钟的时候，捞出吸油纸，放入盐和胡椒粉。还剩五分钟的时候，放入枸杞。
步骤5/6 点击查看大图
关火，撒上葱花，出锅！
最后一步点击查看大图
第二天的香喷喷的鸡汤面！

小贴士

1、如果觉得中途换锅费事，也可以腌好后把鸡肉和姜直接放入砂锅，水开后撇血沫。而且由于料酒不能直接放在鸡汤里煮，会发酸，所以换锅撇血沫这一步骤，也能使腌料更入味。 2、转小火后中途不用添水。 3、加水不要超过砂锅口，否则会扑锅 4、关于食盐，个人觉得鸡汤喝的就是鲜味儿，所以不用放太多盐哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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