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艾叶粑粑

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今天三月三，下班了和同事一起去效外玩，看到碧绿的艾叶，经不起诱惑的我采摘了些，回到家就迫不急待地做了艾叶粑粑以解一时之馋

食材清单加入采购清单

白糖 400克

、

艾草泥 2300克

、

面粉 250克

、

糯米粉 800克

、

猪油 100克

、

食物油 20克

、

水 100克

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/5
把艾草洗净备用
步骤2/5
烧一锅清水，里面放入适量盐和苏打粉，水烧开后，把艾叶放锅里焯水，捞起放冷水里浸泡5分钟
步骤3/5
把焯好的艾叶拧干水切碎备用
步骤4/5
锅中放猪油烧热，放入切碎的艾叶用中小火炒，中途加入适量的请水翻炒10分钟关火放凉片刻，把炒好的艾叶放搅肉机里打成泥待用
最后一步
在艾叶泥里放入白糖400克搅匀，然后依次放入面粉和糯米粉搅拌均匀，倒入适量食物油柔成光滑的面团，醒20分钟，把面团揉成团放模具里压好倒出放蒸茏，冷水下锡蒸18分钟，再熄火焖5分钟，美味的艾叶粑粑就可吃了。

小贴士

焯艾草时一定要放苏打，防止艾叶蒸时变黄。用猪油炒下艾叶，增加了艾叶的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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