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厨房小白快手菜——干烧黄花鱼

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多吃鱼虾这些高蛋白低脂肪的肉类，不会长肉肉，好吃做起来又快又好吃黄花鱼烤着也好吃，更容易操作，改天再做烤黄花鱼

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10分钟左右

黄花鱼 1条

、

姜适量

、

小香葱 1根

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

盐适量克

、

剁椒 1勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄花鱼去鳞洗干净，鱼背划几刀，鱼身鱼肚撒点盐，姜切丝，小香葱打个结塞进鱼肚子腌制10分钟以上，越长越入味
步骤2/7 点击查看大图
热锅热油，加姜片，姜片焦黄夹出去扔掉
步骤3/7 点击查看大图
大火，放鱼，一面煎制焦黄，翻另一面煎黄
步骤4/7 点击查看大图
然后加一勺剁椒、一勺老干妈，没有加豆瓣酱也行，不吃辣不加
步骤5/7 点击查看大图
辣酱炒出香味加点菌类
步骤6/7 点击查看大图
加200ml左右的水，1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，煮几分钟收汁
最后一步点击查看大图
最后加香菜出锅，我要用鱼汤拌面，所以汤没有收干，不要汤可以把汤再收一收，留一丢丢就行

小贴士

1、锅里油烧热再放鱼，不管铁锅还是不锈钢锅都不会粘锅，锅用的好，煎蛋煎鱼炒饭炒粉炒面都不会粘，炒菜最好还是用铁锅，不粘锅的涂层超过220度有毒，煎炸温度不好控制 2、加金针菇、菌类是为了提鲜，没有不放，我做饭几乎没放别的调料，用食材本身的鲜味更健康 3、这是350g左右一条的鱼，一餐正好吃完，人少不要买太大的，鱼虾剩下就不要吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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