香芋面包~芋头甜点中的内卷之王
荔浦芋头~清朝时期盛行的贡品芋头~ 历经二百多年,终于攻破了东北的地摊市场 虽然不是一个芋头控,但那天我还是出于莫名其妙的原因,带了一个回家,又因为它的个头实在是太大了,为了这些点心,又磨了一整天……就离谱 期间尝试了3种芋泥:常规芋泥(加黄油、砂糖)、清爽芋泥(不加黄油、糖)、瀑布芋泥(常规的多加牛奶) 甜品尝试了: 芋头饼(刚出锅时有烤芋头的香味,趁热超好吃,冷却后饼干会有些回潮) 芋泥司康(常规点心,做法简单,可以分次打包做零食携带) 芋泥巴斯克(芋泥铺底,搭配巴斯克蛋糕,烤好后冷藏后食用;巴斯克蛋糕芝士味浓郁,但是二者结合起来并没有1+1 > 2的效果,感觉是个常规款) 芋泥椰奶(瀑布芋泥搭配椰奶,就还好,非芋头脑袋没太理解这个为什么比较流行) 香芋面包(这个算是惊喜款,当时家里低筋面粉告罄了,还剩了些打好的蛋液,于是索性搭了个牛奶面包的方子,里面包裹的清爽版的芋泥,结果烤出来意外的好吃,面包柔软,芋泥也完美融合在奶香中,那个感觉特别棒,而且放了两天后吃依旧口感超棒,当场就被家人再次预定了) 会陆续更新一下食谱哒,大家自己也尝试尝试吧,解锁一下吃芋头的新姿势 顺便说一下,原来我以为荔浦芋头蒸熟后就变成紫色了,而且原来我对芋泥最深的印象就是温柔的紫色,万万没想到,竟然是碰瓷紫薯 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/9
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将高筋面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋这些材料混合,放入料理机中低速搅拌10分钟如果手揉的话牛奶分次加入
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步骤2/9
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揉成团后,加入软化的黄油,继续搅拌至全部吸收
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步骤3/9
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揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
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步骤4/9
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这个时候制作内馅,把芋头去皮蒸熟后,趁热将所有内馅材料混合,搅拌均匀,放凉备用
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步骤5/9
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其实我还做了乳酪内馅,就是室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀,部分加了些蓝莓酱搅拌
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步骤6/9
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面团排气后45g左右分成一份,大概分了13份(想多做的可以按照面团倍数和面)揉匀擀薄后包裹上适量馅料,然后揉成圆
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步骤7/9
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揉好的面包放入湿润的环境二次发酵20分钟左右(就是湿润的环境静置)面包再次变成1.5倍左右的时候,表面刷蛋液,撒点芝麻
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步骤8/9
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烤箱预热180°C烤15~17分钟左右
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最后一步
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烤好出锅啦!真的超级香软,降温后的面包装袋保存,两天后吃起来依旧超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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