蛋挞皮做【奶黄酥】
只会用蛋挞皮烤蛋挞那就太low了，今天用蛋挞皮做了香甜酥脆还可以拉丝的【奶黄酥】，外酥内软，奶香浓郁，大家一定要试试哦～ 万能奶黄馅，我最爱的馅料之一，可以做恐龙蛋、泡芙、奶黄包、面包等多种甜品的夹馅。
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材，马苏里拉芝士提前解冻软化。如用芝士片就无需解冻。
-
步骤2/18
点击查看大图
把做奶黄馅的食材，除黄油以外的其它材料全部称在奶锅里，用蛋抽搅拌均匀。(不粘锅更好用)
-
步骤3/18
点击查看大图
加入黄油，小火翻炒。
-
步骤4/18
点击查看大图
一直炒到水分收干，可以抱团。
-
步骤5/18
点击查看大图
将奶黄馅揉匀，再平均分成8份搓圆，每个约40g。
-
步骤6/18
点击查看大图
在奶黄馅上按个洞，放入芝士，包起来搓圆。
-
步骤7/18
点击查看大图
趁挞皮还是硬邦邦的时候，剥下锡纸。
-
步骤8/18
点击查看大图
将奶黄馅放入挞皮中。
-
步骤9/18
点击查看大图
把挞皮周边捏几下，挞皮捏薄变大。
-
步骤10/18
点击查看大图
用任意手法将奶黄馅包起来搓圆，不露馅就行了。
-
步骤11/18
点击查看大图
将收口朝下，光滑面朝上。
-
步骤12/18
点击查看大图
用手掌轻轻压扁，刷上蛋黄液。
-
步骤13/18
点击查看大图
在生坯上划三刀，撒上黑芝麻。
-
步骤14/18
点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。
-
步骤15/18
点击查看大图
颜色金黄时取出。
-
步骤16/18
点击查看大图
收口没包好就会爆浆，芝士会淌出来。把冷却变硬的芝士剥掉就可以了，不会影响口感和颜值。
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
趁热吃，可以拉丝哦～
1.用不粘锅炒奶黄馅更方便。
2.马苏里拉芝士可以拉丝，如没有可以用芝士片代替。如果都没有，也可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-03 · 湖北省
挞皮奶黄酥的相关分类
挞皮奶黄酥的相关推荐
-
#助力高考营养餐#蛋挞皮的百种做法！蛋挞皮版苹果酥！
130533人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67630513人看过 -
蛋挞皮
940048人看过 -
探索蛋挞皮吃法之蛋挞皮+汤圆
750161人看过 -
蛋挞皮的花样吃法
242676人看过 -
蛋挞皮媚娘
551535人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
275273人看过 -
#我要上首焦#玩转蛋挞皮
590038人看过 -
蛋挞皮烤肠
58283人看过 -
红豆酥-蛋挞皮
141527人看过 -
蛋挞皮榴莲酥
117915人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909778人看过
