农家小厨房-回锅肉
回锅肉是一道美味可口的地方传统名菜,属于川菜系。主要食材是猪肉、蒜苗,也可加青椒等蔬菜做辅料。 今日就来做一道简易版回锅肉。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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配菜全部洗净切好备用
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步骤2/7
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五花肉洗净切片,放锅里小火煎,把肥肉逼出油,瘦肉切片放生抽,料酒,淀粉腌制一下,备用
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步骤3/7
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肉煎至两面金黄加入腌制好的瘦肉一起翻炒均匀
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步骤4/7
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加入青蒜
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步骤5/7
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加入配菜,豆瓣酱,生抽,老抽,糖翻炒均匀
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步骤6/7
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最后加入蒜叶,翻炒均匀。撒点鸡精就可以出锅啦
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最后一步
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成品
我家只能吃微辣,所以没有额外放辣椒,能吃辣的可以在放配菜前加点辣椒,增加辣度,试了两种做法,另一种是用焯熟的肉切片炒的,做出来口感没有生肉直接煎的好吃。大家可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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