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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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1小时以上

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 12克

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁几滴

、

黄油 55克

、

盐 1克

、

芋泥适量

、

打发的芝士奶油适量

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油放微波炉热成液态放到手感到温热时晒入低筋粉和淀粉和匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入牛奶搅成糊状
步骤2/11 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可不放，加盐
步骤3/11 点击查看大图
开始搅打蛋清，我的打蛋器有五档一般选择2到三档搅打，分三次放入砂糖，然后打成这样
步骤4/11 点击查看大图
在蛋黄糊中拌入三分之一蛋白翻拌匀后
步骤5/11 点击查看大图
倒回蛋白中，继续翻拌成糊
步骤6/11 点击查看大图
然后就放入28*28的烤盘我家烤箱150度底层20分钟（我的烤盘找不到了随便找了个吃烤鱼自带长方形盘子，底部不平烤出来蛋糕也有点高低不平）烤盘找到了补拍一张
步骤7/11 点击查看大图
铺上你喜欢的馅，这个方子烤出的蛋糕可以从中间一剖为二，卷俩卷，馅两边少放要不会溢出来
步骤8/11 点击查看大图
卷
步骤9/11 点击查看大图
这样，另一半也这么卷
步骤10/11 点击查看大图
冰箱里冷藏半小时，切
最后一步点击查看大图
然后就可以吃了

小贴士

奶油馅50g淡奶油打发，奶酪50g加10g白糖软化打顺滑拌入打发的奶油即可，奶酪可以选择奶油奶酪加马斯彭各一半，或者单独一种也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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