自制黑豆豆腐脑
豆腐脑富含蛋白质,既营养又好吃,滑嫩的口感,老少皆宜。北方的豆腐脑以咸为主,白花花的豆腐脑浇上一勺热卤子,一碗下肚,吃得脑门子冒汗。 豆腐脑好吃可不太好做,虽说成功率很高,但是过程多少有点麻烦,没有几个步骤是搞不定的。最近收到一台可以做豆腐脑的豆浆机(豆福發),让你一键喝豆腐脑由梦想变成现实,而且还不用手洗豆浆机,哇哇哇哇,简直是太幸福了! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/9
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做豆腐脑的材料非常简单,一杯(豆浆机自带的杯子)黑豆(一杯80克),提前一夜用清水泡发。豆子也可以不泡发。
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步骤2/9
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九阳豆浆机带水箱,水要先加满至1200毫升。
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步骤3/9
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豆浆机先接通电源,把泡好的豆子清洗一遍,放进豆浆机中,盖好上盖。
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步骤4/9
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在接浆杯中放1.5克内酯,不用放凉开水溶化内酯,若感觉不放心,就放10~20克水溶化一下。
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步骤5/9
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接浆杯、滤网、盖子放到豆浆出口处,转动中间'發'旋钮,选择'豆腐脑'功能,再按一下'發',豆浆机开始启动制作。
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步骤6/9
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制作好的豆浆经过滤网冲入接浆杯中,上面的盖子起到保温的作用,冲入豆浆后千万不要挪动豆浆杯,也不需要搅拌豆浆,豆腐脑自动制作就OK。
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步骤7/9
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豆浆做好后,面板上再次显示的时间是豆腐脑的保温时间,这个时候不要把杯子拿走,否则会影响豆腐脑的制作,而且拿走杯子豆浆机自动停止工作。
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步骤8/9
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待豆浆机停止后,拿走滤网和盖子,看一下成品豆腐脑,挖一勺看看,是不是很成功。
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最后一步
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豆腐脑分装到碗中,放一点生抽、韭花酱、辣椒油、香菜就可以开吃了。若时间充足,可以熬一锅卤子浇豆腐脑吃。
黑豆或黄豆可提前浸泡,也可以直接用干豆制作。
内酯可以提前用少许清水溶化开,也可以直接放在接浆杯中,做豆腐脑的效果都是一样的。
豆福發豆浆机不用手洗,只需要装好水、放好豆子,然后静等喝豆腐脑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
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