素馅蒸饺
菠菜上市的季节,用菠菜蒸个素馅饺子。馅料非常棒,皮料加了点淀粉烫面,非常软,口感非常好。只是颜值不高, 用的是烫熟的菠菜挤的汁和面,蒸熟了绿色掉色,不好看。下次用生的菠菜汁,效果会好。
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步骤1/14
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粉丝烫熟切段,菠菜烫熟挤干水分切碎,木耳发好切碎,豆腐干切小丁。
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步骤2/14
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油热一下鸡蛋煎一下,滴入酱油。
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步骤3/14
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加入其他材料调好口味。
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步骤4/14
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拧菠菜的汁留70克,加入面粉中。澄面用开水烫一下,放凉,也加入面粉中一起和成较软的面团。可以提前做好冰箱冷藏一夜效果更好。
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步骤5/14
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分小剂子
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步骤6/14
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擀皮,包饺子剩一块白面,一起放入。
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步骤7/14
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擀薄皮
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步骤8/14
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包入馅
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步骤9/14
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用手指往中心捏合
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步骤10/14
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用虎口掐住
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步骤11/14
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放入青豆,青豆可以放一点点小苏打,蒸熟豆不变色。不能放多,多了会将饺子皮染色的。
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步骤12/14
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入入蒸笼蒸10分钟
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步骤13/14
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出锅
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
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