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家常包子(馒头,糖馒头,花卷)

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和面的方式一样,简单实用,记得和面用温水,别太热40度左右就行,做馒头的时候和面加6克白糖更好吃,花卷馒头和面不用加白糖,过年的重点是排气,把里面大小不均匀的气孔揉均匀,蒸好后的馒头或者包子就不会回缩,和闷不闷关系不大,我在家是开水蒸,这样二次醒发效果好,边包边往笼屉里放,如果你二次醒发的好也可以冷水上蒸屉,还是建议开水上比较好
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发布于 2022-04-02

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