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爽口自制洗面凉皮的做法

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爽口自制洗面凉皮

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

冷水 140g

、

盐 1小勺

、

配料：

、

辣椒油

、

黄瓜丝（胡萝卜丝，豆芽各种你喜欢的蔬菜）

、

陈醋

、

蒜汁儿

、

生抽

、

麻酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两碗面粉加入适量清水洗面，大概洗六七次，直至淀粉与面筋分离，淀粉水沉淀备用
步骤2/9 点击查看大图
洗好的面筋非常劲道，加入适量酵母上锅蒸十五分钟
步骤3/9 点击查看大图
淀粉水上层清水略去，留下底层沉淀，搅拌均匀，我用的披萨盘，大火蒸一分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
凉皮晶莹剔透
步骤5/9 点击查看大图
整好的面筋晾凉切块备用
步骤6/9 点击查看大图
凉皮切条
步骤7/9 点击查看大图
准备调料汁，一碗蒜汁+一碗麻将汁+自己喜欢的凉菜配料，麻酱一定完解开成奶白色，像图片这种酸奶滴状
步骤8/9 点击查看大图
所有配料准备齐全
最后一步点击查看大图
加入调料拌好，可放入冰箱冷藏一会，口感更佳，动手试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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