好吃不过饺子
好吃不过饺子!以前饺子皮一直是买现成的。在朋友家吃了手工水饺后想着自己得试试。正好朋友送了一袋宁夏雪花粉,趁着疫情大家都在家,一起动手学做手工水饺。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/11
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梅花肉打成肉酱,打的时候我就放了生姜小葱一起打。放适量料酒,生抽,耗油,使劲往一个方向搅拌,感觉拉丝为止。
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这个面粉是真好吃。
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2斤面粉一斤水,5克盐。搅拌20分钟。
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拿出来放一个盆里醒面半小时以上。
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等醒面时挑拣韭菜,洗净沥干,切小段,用少许油搅拌,再放一点肥点盐搅拌。
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步骤6/11
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把韭菜放入肉馅,继续搅拌。我的小窍门,弄点馅在微波炉加热至熟,可以尝尝味道,根据自己口味微调,我放的是味达美生抽。
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步骤7/11
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馅拌好,搅拌上面团也醒好了。我手脚慢,只能一小团慢慢来擀皮。剩下的继续在盆里醒面,不然会硬。
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步骤8/11
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第一次擀皮,还不错。反正慢慢来吧。
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儿媳妇包的饺子。正好我慢慢擀她慢慢包,配合得蛮好。
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烧一锅水,水开后下饺子,三开加三水,等饺子都变成小胖子浮起来就熟了。当然,我一般先拿一个出来尝尝。
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最后一步
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来一碟蒜蓉醋,开吃!
作为一个以米饭为主的南方人,能亲自动手包一顿饺子,我已经很满意了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
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