凉拌折耳根
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小时候很不喜欢的菜,但是很喜欢和小姐妹一起抗着锄头去山上挖(可能是因为我妈妈不喜欢吃),后来结婚了,婆家这边很喜欢吃。一开始我也不怎么吃,几年下来,我也开启了真香定律。夸张的时候我家桌子一周天天都有凉拌折耳根。折耳根是个好东西,可凉拌、可爆炒、可熬水、可做沾水……至于好处嘛,我就不一一说了,可问度娘。欢迎留言一起探索折耳根的新吃法呀呀呀呀
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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早上菜场买的新鲜折耳根处理好,用手摘成这种1-2cm长度就好,(不要用刀切)。处理的过程中把不能吃和不需要的部分选出来丢掉。(这个季节有些已经有点老了,就不要了)。根上的小须须可以不用处理,强迫症患者请自便(并没有什么影响,我就没有去掉)
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步骤2/8
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用清水洗干净,这个过程要把根洗干净。
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步骤3/8
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另外➕两勺盐腌制1-2个小时(这个步骤是我拌折耳根和其他人拌折耳根的区别)。盐的多少并没有一定的要求,合适就行。
步骤4/8
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发布于 2022-04-01
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