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低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法

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低油低糖燕麦吐司（免揉）

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低糖低油的燕麦吐司，免揉也可以有好滋味哦！只需要晚上拌好面团，放冰箱冷藏发酵到第二天就可以整形二发进烤箱啦。柏翠K85pro，80升的大空间，发酵的炉温很稳妥，我今天用的上下管功能烘烤，如果做得多，还可以用风炉多层，超级方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

燕麦片 100克

、

水 260克

、

玉米油 15克

、

白砂糖 15克

、

酵母粉 4g

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水、细砂糖和酵母混合均匀，备用。
步骤2/13 点击查看大图
加入玉米油和燕麦片，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入高筋面粉和盐混合均匀至无干粉状态。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，冰箱冷藏室低温发酵12-18小时直至2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
取出面团，放在撒上干粉的操作台上，用手按压排气，记得面团和手都要撒上干粉防粘。
步骤6/13 点击查看大图
用方法把面团整形成圆形，盖上湿布醒发20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖把醒发好的面团擀成长方形的大面片后，翻面。面片宽度要跟模具适配哦。我这里用的是三能450克金色吐司模具。
步骤8/13 点击查看大图
最后把面团卷起，收口捏紧朝下放入吐司模具里。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱打开发酵功能，调到30℃，时间为60分钟。在模具旁边放上一碗热水制造湿润的环境。
步骤10/13 点击查看大图
面团发酵至7-8分满，在发酵好的面团上刷上牛奶，撒上燕麦片。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱打开上下管功能，温度调至200℃，烤约35-40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
在烘烤过程中，如果山色太快，可以加锡纸遮盖一下面团。如果到烘烤后面阶段颜色不够，可以增加烘烤时间。
最后一步点击查看大图
出炉后放至手温，可以套上保鲜袋或保险膜保湿，待吐司表皮放凉软了即可切片食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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