无糖版健康香菜小咸菜 ,同事都夸好吃的风味咸菜
我同事的妈妈做了一些香菜小咸菜,感觉特别好吃,自己复刻了好几次才成功的,记录一下,分享给大家
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步骤1/5
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洗香菜,香菜根也要的,所以我用刷子给刷的白白净净的,嘿嘿
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步骤2/5
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我一般是晚上洗,晾一晚上早上切,把洗菜上面沾上的水控干。香菜切断,这个长短看自己喜欢。整根辣椒都要切掉,备用
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步骤3/5
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香菜,辣椒,生抽酱油,盐,耗油都放到盆里,拌一下。不粘锅把橄榄油烧上,油热淋到辣椒粉上,做成辣椒油,这个油拌到香菜咸菜里。搅拌均匀是这样的,然后放到无水干净的密封器皿里面,冰箱恒温冷藏24小时。
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步骤4/5
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第二天就可以撒上香菜在搅拌一下,食用了
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最后一步
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和烤肉啊日常的饭菜啊一起食用都很棒!最主要是我这个配方是没有糖的,特别的健康。
1.咸菜24小时腌制后会有汤,要倒掉,不然这个咸菜放3天就会发酵变酸,喜欢吃酸的可以忽略这个
2.一定要做好冷藏24小时食用,不然味道不对,一定要放油,没有橄榄油玉米油也OK的
3.洗香菜根我用的宜家的2.9元一个的硬刷子,巨好用,刷的干干净净一点沙子都没有
4.我一般就洗2遍就很干净了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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