荷兰豆(菜豌豆角)炒肉
春意正浓,田野里的荷兰豆碧绿鲜嫩(我们这边也叫菜豌豆角) ,采一些拿块猪肉炒一炒,就是鲜香下饭的荷兰豆炒肉,超级下饭哦!
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步骤1/8
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买回家的荷兰豆摘掉两端的筋,清洗干净,大火烧一锅水,加几滴油,水开放入荷兰豆 ,水再开起来后煮一分钟捞出备用。喜欢脆爽口感的忽略汆烫这个步骤,喜欢口感软乎点的,家里有老人小孩的可以先汆烫。
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步骤2/8
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猪肉精瘦肉,可以是小里脊或者大里脊 也可以是普通的精瘦肉。切薄片,加水淀粉抓匀(水淀粉:一勺红薯淀粉、三勺水)。
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步骤3/8
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抓匀红薯淀粉后来一勺油,继续抓匀 这样炒的瘦肉不容易粘锅,肉片也更嫩。
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步骤4/8
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大葱切片,老姜切片备用。
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步骤5/8
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热锅凉油,多转动几次锅,让油均匀的加热,这样炒肉不会粘锅。油热后下入肉片翻炒到变色。
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步骤6/8
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加入花椒粉、豆瓣酱翻炒出红油。
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步骤7/8
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下入葱段和荷兰豆继续翻炒均匀,加两勺生抽调味,喜欢吃鸡精的加一点鸡精调味,翻炒均匀出锅。
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最后一步
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非常鲜香下饭的荷兰豆炒肉就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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