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角瓜鸡蛋饺子的做法

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角瓜鸡蛋饺子

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儿子平时最爱的就是各种肉馅饺子，为了能让他吃一回素馅的，今天特意选了一种他还有可能接受的馅料来包饺子，结果很成功，儿子说很美味，没有白费我这一番心思( ✌°∀° )

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉三小碗

、

角瓜半个

、

鸡蛋两个

、

十三香适量

、

耗油适量

、

香油适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

盐适量克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
角瓜用插板插成条状，拌入少许盐抓匀腌制一会儿后用手攥去多余的水分。
步骤2/16 点击查看大图
锅内加入少许油，打入蛋液至凝固后用铲子打散并铲成小块晾凉备用。
步骤3/16 点击查看大图
盆中放入面粉，因为中午只需准备我和儿子的午餐，所以我只舀了三小碗。
步骤4/16 点击查看大图
准备温水和面。
步骤5/16 点击查看大图
用筷子将面和成絮状。
步骤6/16 点击查看大图
和好后的样子，用和面的盆盖起来进行醒发。
步骤7/16 点击查看大图
接下来准备馅料，将二次除去多余水分的角瓜内放入十三香，盐，生抽，耗油，香油，儿子不喜吃姜，我不吃葱，所以这两样调料省了。
步骤8/16 点击查看大图
倒入煎好的鸡蛋碎。
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤10/16 点击查看大图
准备取出醒好的面团。
步骤11/16 点击查看大图
擀好的饺子皮。
步骤12/16 点击查看大图
先包了几个。
步骤13/16 点击查看大图
继续包…
步骤14/16 点击查看大图
全部完工。
步骤15/16 点击查看大图
锅内水烧开后将包好的饺子放进去再次烧开，开滚后淋入半碗凉水烧开，反复三次后，待所有饺子都飘起来就可以出锅了！
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先盛出几个拍个照ʚ♡⃛ɞ(ू•ᴗ•ू❁) 儿子尝了后说很美味哦❤️❤️❤️

小贴士

1、温水和面可以使饺子皮更柔软，饺子皮放置后边缘不会干裂。 2、揉面时要做到“三光”，面光，手光，盆光。 3、角瓜在之前往外挤水分的时候已经加盐，调馅的时候盐分要掌握好，以免太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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