超好吃的凉拌猪脚
馋凉拌猪脚好久了,终于有时间做啦~真的超好吃,超适合夏天吃~赶紧来做一做吧~
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步骤1/15
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准备材料,猪脚是在市场让老板切好的,买肉多一些的,一定要切小块!不然很难入味,最好是两根手指大小即可
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步骤2/15
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所有材料切好1.大葱、小葱、香菜分别切段;2.蒜、姜切碎;3.小米椒切粒;4.黄柠檬、青柠切片,最好是去籽,有些柠檬不去籽会苦,我懒,没去~(我买的这个柠檬的籽不苦,感觉这个要随缘)
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起锅烧水,水开后放入猪脚、5片姜、大葱段2段、2勺料酒,大火煮10分钟,中火煮15分钟
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煮猪脚的时间,准备一个大盆洗净,然后倒入矿泉水,倒入若干冰块(能保证水是冰的),如果没有冰块,可以去商店买冰箱里冰过的矿泉水,也能达到效果;矿泉水也可以用凉白开代替,因为我事先忘记煮了,所以用矿泉水的
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步骤5/15
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煮好后立即放在水龙头下用冷水冲凉,让其尽快冷却,以保持爽脆Q弹口感
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步骤6/15
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冷却好的猪脚倒进事先准备好的冰块盆里,继续泡5-10分钟,一定要谨记最后一趟一定是用可饮用水来泡,千万不要用生水
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步骤7/15
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冷却好的猪脚用大盆装好,放入蒜、姜、小米椒、黄柠檬、青柠
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步骤8/15
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再倒入适量花生油、香油、陈醋、白醋、盐、酱油、鸡精,少许白胡椒粉(量按照前面配料表)
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步骤9/15
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用手捞均匀
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步骤10/15
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接着放入3勺自制辣椒酱
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步骤11/15
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放入大葱、小葱、香菜段
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步骤12/15
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一起捞均匀,腌制1-2小时即可开吃!期间不时搅拌一下,以便均匀入味
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步骤13/15
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哇~超赞,肉QQ弹弹的看着就觉得好好吃~
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步骤14/15
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美味,好好吃!连配菜都不放过!
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最后一步
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爽口不腻还下饭,赞~
1.因为我做的是一整只猪脚,所有调料需要比较多,具体的量要按照你们实际做的猪脚的量来定~
2.第一张图里面有洋葱,我看着配料很多就没有用洋葱了,大葱和洋葱二选一即可
3.这个菜最好不要隔夜,当天做当天吃完,不然放冰箱里面冷藏一晚,第二天有些猪油会凝固不好吃了,配菜也会变黄,有些柠檬的皮隔夜了还会有点苦味(亲身经验)
4.家里有白砂糖的话可以适量放一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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