酱肘子
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烹饪步骤
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步骤1/1
肘子用火烤去毛,用清水泡一会,洗净,凉水下锅放料酒抄水,控净水后,锅内放油把肘子皮煎至虎皮状备用,将准备好的调料放水中泡一会,这样可以泡去调料上的脏东西,炒的时候也不爱糊而且更加入味,锅内放少量底油放入大约10块冰糖左右炒糖色,炒完后放入一旁备用,爆香葱姜洋葱炒出香味,放入提前泡好的调料继续翻炒,放入一勺黄豆酱,炒成油酱分离,放入料酒,生抽,老抽,加水,水开五分钟后加盐,多放点盐,放入高压锅,放入炒好的糖色,40分钟出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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