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古早芝士蛋糕的做法

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古早芝士蛋糕

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最近经常吃面包，怀念吃蛋糕的感觉，于是做了这款古早芝士蛋糕，集古早抖臀、柠檬、芝士奶香于一体，美味超享受，早上来一块当早餐，搭配一杯拿铁咖啡，棒棒哒！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 100克

、

玉米油 80克

、

牛奶 70克

、

柠檬汁 10克

、

鸡蛋 6个

、

糖 70克

、

芝士片 4片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/11 点击查看大图
玉米油80克加热至80度后，倒入过筛后的100克低筋面粉中，搅拌均匀；
步骤3/11 点击查看大图
再加入牛奶70克和柠檬汁10克搅匀，这时有点稠；
步骤4/11 点击查看大图
再加入6个蛋黄；
步骤5/11 点击查看大图
搅匀成均匀的蛋黄糊；
步骤6/11 点击查看大图
蛋白6个加糖70克，打至湿性发泡状态；
步骤7/11 点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀，此时预热烤箱；
步骤8/11 点击查看大图
21*21的方形模具垫好烘焙纸，倒入一半的蛋糕糊，在中间铺上四片芝士片；
步骤9/11 点击查看大图
再将剩余蛋糕糊倒入抹平，震出大气泡，再放入加了水的烤盘中，水位1cm左右；
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，145度烤70分钟；
最后一步点击查看大图
取出放凉，切成大块，浓郁的芝士爆浆可见；

小贴士

半糖有话说～ 1、铺芝士片留出四周位置，防止烤后芝士流出；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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