红糖锅盔
不想吃白面馒头，可以换个花样来个红糖锅盔！
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步骤1/14
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发酵好的面团（怎么发面可以看我之前发布的菜单），揉一揉排气
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步骤2/14
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整理成条，分成均匀的面剂
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步骤3/14
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整理成圆行，盖上保鲜膜松弛一下，松弛的功夫做个红糖馅。
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步骤4/14
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黑芝麻、白芝麻都可以，放平底锅开小火烘焙下，不用放食用油，翻炒下，炒出香味，盛出来
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步骤5/14
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用擀面杖压碎
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步骤6/14
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生面粉放平底锅里，不停翻炒，炒到面粉微微发黄，盛出来
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步骤7/14
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红糖、芝麻和炒好的面粉放碗里，把红糖搓开，让三者混合均匀，比例大概是3：1：1。
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步骤8/14
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搓好的红糖馅
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步骤9/14
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面试擀成皮，包馅，和包包子一样
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步骤10/14
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包包子
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步骤11/14
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倒扣到案板上，再用擀面杖轻点擀几下，不要把馅漏出来，擀成饼的形状
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步骤12/14
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平底锅刷薄油，全程开最小火，放生胚，然后一定要盖盖！要用锅里的热量连蒸带煎做熟。
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步骤13/14
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除了翻面要打开锅盖，全程盖锅盖
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最后一步
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大概2-3分钟，观察下，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。
1.要盖盖子！
2.要全程小火！
3.面粉炒一下做红糖馅，吃的时候不会有夹生面粉，口感更好，加面粉不会让红糖流出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-31
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