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红糖锅盔的做法

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红糖锅盔

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不想吃白面馒头，可以换个花样来个红糖锅盔！

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

温水 150克

、

酵母 2克

、

红糖适量

、

黑芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
发酵好的面团（怎么发面可以看我之前发布的菜单），揉一揉排气
步骤2/14 点击查看大图
整理成条，分成均匀的面剂
步骤3/14 点击查看大图
整理成圆行，盖上保鲜膜松弛一下，松弛的功夫做个红糖馅。
步骤4/14 点击查看大图
黑芝麻、白芝麻都可以，放平底锅开小火烘焙下，不用放食用油，翻炒下，炒出香味，盛出来
步骤5/14 点击查看大图
用擀面杖压碎
步骤6/14 点击查看大图
生面粉放平底锅里，不停翻炒，炒到面粉微微发黄，盛出来
步骤7/14 点击查看大图
红糖、芝麻和炒好的面粉放碗里，把红糖搓开，让三者混合均匀，比例大概是3：1：1。
步骤8/14 点击查看大图
搓好的红糖馅
步骤9/14 点击查看大图
面试擀成皮，包馅，和包包子一样
步骤10/14 点击查看大图
包包子
步骤11/14 点击查看大图
倒扣到案板上，再用擀面杖轻点擀几下，不要把馅漏出来，擀成饼的形状
步骤12/14 点击查看大图
平底锅刷薄油，全程开最小火，放生胚，然后一定要盖盖！要用锅里的热量连蒸带煎做熟。
步骤13/14 点击查看大图
除了翻面要打开锅盖，全程盖锅盖
最后一步点击查看大图
大概2-3分钟，观察下，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。

小贴士

1.要盖盖子！ 2.要全程小火！ 3.面粉炒一下做红糖馅，吃的时候不会有夹生面粉，口感更好，加面粉不会让红糖流出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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