烤鱼—烤箱版
疫情期间买不到大的鱼,这个鲤鱼没到二斤,太小了 烤鱼是主要的配菜就看个人口味了,喜欢什么就放什么
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步骤1/18
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活鱼,去鳞、去腮,鱼背开刀,鱼牙去掉,清理干净后葱花、姜片、料酒,反复抓几遍,腌制20分钟
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步骤2/18
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竹笋、菜花、香菇、豆泡,清洗干净,摆盘备用
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步骤3/18
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芹菜切断
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步骤4/18
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豆芽清洗干净
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步骤5/18
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木耳、银耳、豆皮,清水泡发,备用
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步骤6/18
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葱、姜、蒜切碎,备用
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步骤7/18
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火锅底料、辣椒面、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉,备用
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步骤8/18
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葱切碎,准备两种辣椒,切段
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步骤9/18
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火锅宽粉
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步骤10/18
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圆葱切丝
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步骤11/18
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圆葱、姜片铺在锡纸上
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步骤12/18
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把腌制好的鱼放在上面,表面刷一层油
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步骤13/18
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放进烤箱,200度,20分钟,烤箱和烤箱不一样,勤观察
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步骤14/18
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烤成这样,本人喜欢烤久一点
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步骤15/18
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豆芽等青菜用水抄一下
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步骤16/18
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青菜铺在锅底
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步骤17/18
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把这个小小的鱼放在青菜上面
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最后一步
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起锅烧油,把火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、辣椒段、海鲜酱油、十三香,花椒粒,炒出香味,倒在鱼身上鱼身上放辣椒段、小葱,另起锅烧油,油开,淋在辣椒上开吃
味道还是不错的,就是鱼买小了,建议买三斤以上的鱼,肉多,味更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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