营养大升级-肉肠大虾番茄味披萨

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披萨是一款食材丰富的美食，一块可以搞定多种营养。市售披萨虽然口味多样购买方便，但从营养的角度出发，我总觉得食材选择不够理想，所以今天就来个披萨营养大升级，一起享受美味的披萨吧！食材升级思路：从饼皮到馅料，以及奶酪都有可改良的地方。 ①披萨在面包类中，属于少糖类的主食。常规披萨的饼皮是单一白面制作，我们在家庭制作中可以加入少量的黑麦粉、全麦粉、玉米粉等，既不影响口感又增加食材营养。小朋友也是需要摄入粗杂粮的，适量即可。 ②披萨的馅料丰富、口味多样，有肉类的、有水果的。为了给孩子增加优质蛋白，这款披萨我选了虾、牛肉、猪肉肠等食材。市售的披萨很多会用火腿、培根、烟熏类肠，都属于加工肉类，尽量减少食用的量和次数。现在有很有优质的肉肠品牌，尽量选择成分简单干净的。 ③奶酪作为披萨中的精华，肯定必不可少，我们在选择时注意配料表和钠含量两个方面。我一般选择配料表中有生牛乳、盐、菌种的干酪类奶酪，钠含量尽量低。 ④披萨可以囊括一切食材，蔬菜记得多加一些，让食材比例更优化。菌菇类、豆类、蔬菜类都可以，出水多的菜可以提前处理，既可以减少烘焙时间也更好操作。常用的可以蟹味菇、口蘑、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒、菠萝、菠菜、芝麻菜，每个颜色的选1-2种，披萨的色彩也很丰富。

食材清单加入采购清单

饼皮

、

高筋粉 240克

、

黑麦粉 35克

、

水 160克

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盐 2克

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酵母 3克

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橄榄油 20克

、

食材

、

牛肉馅 100克

、

蕃茄酱 30克

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蒜 3瓣

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肉肠 2小根

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虾仁 200克

、

豌豆 15克

、

玉米粒 15克

、

蟹味菇 10

、

奶酪碎 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.揉面，橄榄油直接一起加入就可以。
步骤2/8 点击查看大图
2.发酵40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
3.炒熟虾仁。
步骤4/8 点击查看大图
4.锅内放油先炒香蒜，加入牛肉馅炒至变色，加入番茄酱。
步骤5/8 点击查看大图
5.面团分了3份，大小随意。
步骤6/8 点击查看大图
6.所以食材，奶酪我用的是上面这种。
步骤7/8 点击查看大图
7.铺料：先放番茄牛肉酱，然后撒一层奶酪，铺上虾仁和肉肠，铺上豌豆、玉米粒、蟹味菇，最后再铺一层奶酪。记得按一按，可以多放一些料，吃起来馅也不乱跑。
最后一步点击查看大图
8.200烤16分钟，根据自家烤箱把握时间。