老广的生滚皮蛋瘦肉粥
生滚粥是老广特色之一,就是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成。 因为食材新鲜,煮的火候又刚好,所以粥和肉都特别鲜美。今天就来个生滚皮蛋瘦肉粥吧。粥绵滑,肉鲜香,一碗下肚,暖心暖胃。超满足哈~
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先煮一锅绵绸的白粥~
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准备材料:瘦肉切片后用盐、酱油(几滴增香)、生粉、油拌好腌10分钟;皮蛋切碎;姜丝、葱花、枸杞备好~
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煮好的白粥大火烧开,先下肉片,煮1分钟;
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步骤4/11
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下点姜丝~
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步骤5/11
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下皮蛋,煮2分钟。这时要用勺子不时的搅拌,小心糊底~
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步骤6/11
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下点食用油和盐调味~
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步骤7/11
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将要好时下葱花~
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步骤8/11
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最后下枸杞,煮半分钟。搅匀后熄火~
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步骤9/11
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舀上一碗。粥绵滑鲜香,美味可口~
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步骤10/11
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可以早餐也可以宵夜,美美的喝上一碗,暖心暖胃~
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最后一步
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喝了两碗,真舒服~
1、做粥底的白粥一定要绵绸,稀一点,做出来的生滚粥才好吃;
2、生滚时全程中大火,快手滚熟食材。做出来的肉类特别鲜香、嫩滑;
3、生滚粥的食材可以换成其他的,猪杂、海鲜、鱼片、牛肉等都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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