甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排
宅家做美食 今天是外酥里嫩的秘制炸猪排 自己在家做卫士健康无添加 按照我这个做法保你一次成功
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步骤1/7
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猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分,切成2厘米厚片
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步骤2/7
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用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片
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步骤3/7
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先加入盐,姜粉,现磨黑胡椒碎
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步骤4/7
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再加入料酒和生抽,花生油,带上手套抓拌均匀,腌制30分钟以上
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步骤5/7
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鸡蛋打散,腌制好的肉片先两面裹上淀粉,然后裹蛋液,最后两面裹面包糠,用手按压,抖掉多余的面包糠
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步骤6/7
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锅中倒油,油和猪排持平即可,油温6成放入猪排,中火炸至一面金黄后翻面,至另一面金黄即可出锅,用厨房纸轻轻按压吸油,切块就可以享用啦
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最后一步
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色泽金黄,外皮酥脆,中间鲜嫩的秘制炸猪排,真的超级好吃
1.里脊肉不要切的太薄,一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以
2.猪排裹粉的时候,桌上铺保鲜膜操作,这样可以不用洗盘子或碗哦,这是我的秘诀(偷懒大法)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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