艾草豆沙包
春天是艾草和艾蒿遍地的季节,青团,蒿子粑,还有这款简单美味带着淡淡艾草香的豆沙包。
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步骤1/8
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将上述除黄油和红豆沙以外的材料放入厨师机,低档2档2分钟后转为高档4档5分钟,材料均匀并可以拉出粗膜后,加入软化后的黄油,并裹入面团中,厨师机低档2档2分钟再高档5档6分钟,至可以拉出边缘光滑的薄膜即可。放入烤箱,覆盖保鲜膜,35度第一次发酵,约45分钟后发酵至2倍大取出。
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步骤2/8
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面团切割成10份,每份约35克,盖上保鲜膜,滚圆松弛15分钟
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步骤3/8
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松弛期间准备红豆沙,均分成10份,每份约18克
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步骤4/8
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将红豆沙包裹入松弛后的面团,虎口收紧搓圆
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步骤5/8
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放入烤箱第二次发酵,盖保鲜膜,放一碗热水增加湿度,约发酵1小时
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步骤6/8
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期间清洗艾蒿,选择长相甜美的艾蒿叶子,按在二发结束后的艾草面团上,同时取出热水,撤掉保鲜膜,烤箱预热上火200度下火175度
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步骤7/8
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预热结束后,将面胚放入烤箱中层,15分钟后出炉。
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最后一步
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一款香气四溢让人食指大动的时令小点艾草豆沙包,就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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