红烧肉
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步骤1/8
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带皮五花肉切块(可以切大点,我这是卖肉的直接帮忙切好),清水洗净
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步骤2/8
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凉水下锅煮沸,漂去血沫,温热水洗净控水
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步骤3/8
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直接把五花肉倒锅里,有水没事。中小火炒干水分,继续炒,炒至四面焦黄锅底炒出些许大油,大油盛出部分炒菜用,留一点在锅内。
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步骤4/8
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把五花肉盛到砂锅里。砂锅底下铺上姜片,葱段。
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步骤5/8
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看砂锅还有空隙,煮了几个鸡蛋去壳放进去一起卤
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步骤6/8
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锅加热,放入冰糖或白糖,炒出汤色,倒入开水,也可倒凉水,糖会凝固没关系,水热会化开
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步骤7/8
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把糖色水倒入砂锅没过五花肉,烹入料酒,倒入老抽上色,盖盖大火煮开转小火,煮到水还剩一半,翻拌一下放盐调味出锅
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最后一步
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五花肉一顿吃不完可以放入土豆炖很下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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