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春日野味·猪肉荠菜水饺

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踏青寻野味儿，必备款荠菜～

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1小时以上

猪肉 150g

、

荠菜 500g

、

面粉若干

、

葱 1小段

、

生抽少量

、

十三香少量

、

盐适量

、

姜 3片

、

耗油少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
荠菜摘好洗净，焯水挤干后切碎。
步骤2/11 点击查看大图
葱切碎，备用
步骤3/11 点击查看大图
肉馅加入生抽、耗油，顺一个方向搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
肉馅加入葱末、荠菜末
步骤5/11 点击查看大图
加入十三香、盐、烧熟的油（Tips：因为不喜欢馅里有姜末，但又想吃姜味，直接切了3片姜片+1个八角，放到油里炒香）
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀，馅已调好～
步骤7/11 点击查看大图
面团准备！
步骤8/11 点击查看大图
切剂子，擀皮。自己擀的皮中间厚，四周薄，比买的饺子皮口感好～嫌麻烦的话，直接买现成的饺子皮也可以。
步骤9/11 点击查看大图
大馅包起来～
步骤10/11 点击查看大图
肥嘟嘟的饺子包好了～
最后一步点击查看大图
水烧开，加入饺子，用勺子背面朝一个方向推（这样不容易扒拉坏饺子），水滚开之后加半小碗凉水，再滚开再加，这样开4次差不多就熟了，因为我的馅超级大，煮了5次。喜欢蒜汁的可以再调个蒜汁搭配着吃。

小贴士

和韭菜馅饺子类似，煮不能太久，馅就没那么绿了，口感也会差点儿。可以根据自己的口味，加鸡精调味料之类的，因为我比较喜欢原汁原味的，材料用的比较少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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