东北塌鸡蛋
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小时候奶奶经常做的一道菜,长大以后再没人做过了,今天要来配方,改良一下,疫情在家研究美食吧。我这个配方量比较小,适合2-3人食用,家里人多的酌情加鸡蛋,同等体积的鸡蛋液加同等体积的水。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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碗里打入鸡蛋,记住鸡蛋的量,然后搅散。把鸡蛋液换个大盆,用碗量出同等的清水,加进去,搅匀,加入盐,十三香,再放入你喜欢的香葱或者韭菜等。
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步骤2/4
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锅里油热以后,倒入鸡蛋液,迅速调成小火,盖上锅盖。
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步骤3/4
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晃动锅的时候,鸡蛋液不动了,就熟了,关火。
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最后一步
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盛出装盘切块,锅底太大的,需要多加些鸡蛋,鸡蛋越厚口感越好,底下有煎蛋的香味,上面像鸡蛋羹一样嫩嫩的口感。
小贴士
锅底太薄的容易糊,可以加个隔热板,某宝有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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