不想做第二次的美丽豆沙

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这个菜是我上大学时候喜欢点的菜，都要把她忘记了。如今上大学的外甥女发现了颜值这么高的美食想要亲尝一下，我这老阿姨就决定操刀一试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋清四枚

、

玉米淀粉 40克

、

面粉 20克

、

现成红豆馅团成八枚

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把买回来成袋的豆沙馅取出，团成中成药丸的大小，我只做了八个。然后倒少量玉米淀粉在空盘中，把八个豆沙球放上面翻滚，让它独立不粘
步骤2/6 点击查看大图
最主要的步骤来了，也是让我不想做第二次的步骤就是——把四个蛋清打发成奶油状。我没做过类似的甜品，弄了个小打蛋器玩具，以为二十多分钟就可以呢，没想到啊没想到，打蛋器四十分钟+筷子手动半小时，才到了下图的步骤
步骤3/6 点击查看大图
这是还没打发好的图片。之后有手动了十多分钟才有奶油的效果。之后总结了一下，打发用的容器也有问题，要是深一些的小盆子会打发的快一些。
步骤4/6
打发完成之后加入40g玉米淀粉20g面粉，再搅拌一会，能让筷子站立起来就好了
步骤5/6
倒油加热，达到一百以上油温时，把炒勺放入热油里沾一下拿出来(防止面沾勺子上），舀半勺蛋液面把豆沙球放里，再加半勺蛋液面，放到油锅里小火慢炸，停快一分钟的时候往上面浇热油，它就圆润起鼓了。再挺一小会就翻面。累得我都没心情拍照了
最后一步点击查看大图
重复此步骤，都做完。后期的四个我没用炒勺做，直接夹住豆沙球舞动在蛋液面中，多沾些面，直接炸了四个小美丽，没有上图。捡出大美丽，小美丽装盘，然后撒上白糖！妥活！美丽豆沙本身白如雪，我这是笨榨豆油，焦黄，炸出来的也是黄澄澄的，非常好看。外甥女觉得美味好吃，细细品尝，很珍惜我的辛苦，我也就满足了。提醒一下，小美丽吃起来会油多，显得油大一些，还是大美丽好吃。