姜撞奶
姜汁撞奶,也叫姜撞奶,是广东珠江三角洲一带的传统美食,是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种中式甜品。姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣,且有暖胃的作用 相传,在广东番禺沙湾镇有一个年迈的老婆婆,犯了咳病后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入了装姜汁的碗里,不想过了一阵子牛奶便凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香,第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶 其实在很早之前我就听过这姜撞奶的大名,正巧又赶上这会子家里牛奶比较多,而我有乳糖不耐受,不能直接喝牛奶,只能想个办法把它们加工一下再吃。于是我就突然想到了这个甜品,所以就打算做成姜撞奶来吃吃
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步骤1/5
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姜洗净切小块
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步骤2/5
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加水打成姜汁,过滤备用
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步骤3/5
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牛奶煮沸,依口味加糖搅匀,稍微放一下降温
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步骤4/5
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在碗中放入一碗底的姜汁,冲入牛奶,静置等待凝固
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最后一步
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在上面放一勺葡萄干即可
姜汁要打的浓一些,这样才能更好的让牛奶凝固,所以姜的量需要的比较多哈。这个葡萄干其实可放可不放,你要是不喜欢的话也可以根据自己的喜好换成红豆或者水果,想吃甜点儿的奶里的糖就要多加。
这道甜品冷吃热吃均可,你要是想吃冷的就放凉了在冷藏两小时就行,唯一要注意的是,在最后往碗里倒牛奶的时候要迅猛,奶锅抬得要高,基本上等于是把牛奶冲到碗里,而不是缓缓地倒进碗里哈,而且牛奶煮好之后不要放得太久,一定要趁着热倒里面呦~
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发布于 2022-03-30
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