提拉米苏巴斯克

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说起满足感超强又快手的甜品怎么能没有巴斯克标志性的焦化蛋糕顶细腻顺滑、奶香浓醇的蛋糕体烘烤的火候恰好的话蛋糕体中间还有流心芝士蛋糕控真的完全把持不住浓郁丝滑的巴斯克遇上轻盈的提拉米苏再加上醇正的咖啡香气简直就是下午茶甜品的王炸组合美味满足但完全0难度芝士控、咖啡控们，快点做起来哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【巴斯克部分】

、

奶油奶酪 230g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋 2个（带壳60g左右）

、

低筋面粉 6g

、

淡奶油 180g

、

牛奶 40g

、

速溶咖啡粉 12g

、

【提拉米苏部分】

、

马斯卡彭 120g

、

蛋黄（无菌蛋） 1个

、

细砂糖 20g

、

淡奶油 60g

、

吉利丁片 3.5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
【首先制作巴斯克】速溶咖啡粉加入牛奶搅拌均匀备用
步骤2/21 点击查看大图
室温软化的奶油奶酪倒入盆中
步骤3/21 点击查看大图
将糖加入奶油奶酪中打发至顺滑
步骤4/21 点击查看大图
在奶酪中加入2颗全蛋，继续搅打顺滑
步骤5/21 点击查看大图
依次加入低筋面粉和淡奶油搅拌至均匀无干粉状态
步骤6/21 点击查看大图
加入咖啡牛奶液，搅打均匀
步骤7/21 点击查看大图
六寸蛋糕模事先垫好油纸，将面糊过筛后倒入模具中
步骤8/21 点击查看大图
放入提前200°预热的烤箱，200°烘烤30分钟
步骤9/21 点击查看大图
烘烤结束后取出晾凉备用。巴斯克部分制作完毕。
步骤10/21 点击查看大图
接下来制作【提拉米苏部分】吉利丁片加凉水泡软备用
步骤11/21 点击查看大图
无菌蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀成蛋黄糊备用
步骤12/21 点击查看大图
室温软化的马斯卡彭搅打至顺滑
步骤13/21 点击查看大图
加入蛋黄糊搅拌均匀成马斯卡彭蛋黄糊
步骤14/21 点击查看大图
吉利丁片泡软后倒掉凉水加入10g左右淡奶油隔水化开
步骤15/21 点击查看大图
剩余淡奶油打发至6分
步骤16/21 点击查看大图
加入融化的吉利丁液，继续搅打均匀成吉利丁奶油糊
步骤17/21 点击查看大图
将吉利丁奶油糊倒入马斯卡彭蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，提拉米苏部分制作完成。
步骤18/21 点击查看大图
【最后来组装巴斯克和提拉米苏】将提拉米苏倒入完全冷却的巴斯克上
步骤19/21 点击查看大图
放入冰箱冷藏室冷藏至少3小时（建议隔夜冷藏）
步骤20/21 点击查看大图
蛋糕冷藏定型后取出脱模，双重口感，奶香咖啡香气浓郁的提拉米苏巴斯克就完成啦！
最后一步点击查看大图
做好的提拉米苏巴斯克迫不及待地切上一块下层的巴斯克口感浓郁顺滑，蕴含满满的咖啡香气，上层的提拉米苏，口感轻盈奶香醇正，下午茶来上一块，简直不能更满足啦~