下饭神器~梅菜蒸肉饼
老广有句俚语:梅菜蒸猪肉,香过隔离屋(粤语)。意思是自家做梅菜蒸肉饼,隔壁家都能闻到香味。可见这道菜有多香。今天就来分享这道美味家常的下饭菜~
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步骤1/7
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带点肥的梅头肉切粒,甜梅菜泡水15分钟,洗净切粒~
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步骤2/7
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手工剁猪肉与梅菜。不用太碎,见颗粒状最好~
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步骤3/7
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将剁好的肉与梅菜装碟里,加白糖、淀粉、食用油,加一点点水,用手抓匀后往碟里压平~
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步骤4/7
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水开后上锅蒸10分钟~
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步骤5/7
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出锅。香味四溢~
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步骤6/7
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咸甜鲜香,口感丰富。极好的下饭菜,太费米饭~
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最后一步
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简单易做,老少咸宜。开饭啦~
1、虽说是甜梅菜,但咸度依然很高,一定要先泡水。另外梅菜叶有沙子,一定要洗净;
2、泡15分钟的梅菜依然有咸味,所以与肉饼调味时就不用加盐了,把控好咸度;
3、加点白糖可以中和肉饼的咸度,还可以提鲜。建议加点;
4、梅菜猪肉可以用绞肉机绞,但太糜,口感不如用手工剁的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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