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高颜值家庭版翡翠饺子的做法

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高颜值家庭版翡翠饺子

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一直想尝试再做一次饺子，从和面，擀面到包饺子的那种，但是出于第一次自己擀面，没有做任何功课，手酸痛三天三夜之后，就再也没有了自己擀面的欲望。上一次做的韭菜盒子，做了功课，感觉这个皮呀，应该是有异曲同工之妙，所以还是想再尝试尝试。刚好跟朋友聊起这个翡翠饺子，所以决定再试一次。刚好今天下雨天，那就宅家里安排起。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 500克

、

盐 20克

、

菠菜 1小把

、

胡萝卜半根

、

韭菜 1把

、

玉米半根

、

肉沫 500克

、

白菜半颗

、

香菜 3根

、

食用油 5勺

、

蚝油 5勺

、

胡椒粉 1勺

、

十三香 1勺

、

生抽 3勺

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、称500g普通面粉，加2g盐，搅拌均匀，分成三份，200g、150g、150g备用。2、菠菜，焯水，加开水打汁过筛，加入其中一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。3、胡萝卜焯水，加开水打汁过筛，加入另外一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。4、剩下的200g面粉，直接加开水和面，加油，柔至表面光滑备用。
步骤2/6 点击查看大图
面团静置过程中，调馅料5、韭菜馅韭菜洗干净，切丁，加油搅拌均匀。放肉沫，加入盐，生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀备用。6、玉米胡萝卜馅胡萝卜切丁，玉米切碎，热锅热油爆香胡萝卜丁，玉米碎，盛出加肉沫，盐，生抽，蚝油生粉（儿童版的不加蚝油，少油少盐）7、素菜馅白菜、芹菜、香菜切丁，加盐，腌制一会，洗干净，挤干水分，加油、盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
8、馅料准备好，面团也静置了大半小时，这样做出来更有筋道，就可以擀面了。通过做功课，这次擀面确确实实，没那么累人。
步骤4/6 点击查看大图
9、包饺子
步骤5/6 点击查看大图
10、包好的饺子，水开煮熟，盛出，即可享用这高颜值的翡翠饺子
最后一步点击查看大图
11、成品

小贴士

1、和面时一定要用热水。差不多时，别忘了加点油。 2、1斤面粉很多，一开始没有擀得比较薄，所以只做了80多个，还没掌握擀面技巧，擀得有点大。 3、擀面时，中间厚，四周薄，蒸出来的饺子会更好吃，也不容易煮烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-29

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