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家常馒头的做法

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家常馒头

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宅在家里，突然想做面食，今天做一个最简单的家常馒头吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酵母 5g

、

普通面粉 500g

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.酵母加温水水备用，注意水温不要太高，一定要让水合酵母充分混合，2.准备500克面粉，以及300克水，将两者充分混匀，可以在一开始用筷子搅拌，避免面粉沾到手上3.揉到以上程度备用，将面团放到温和适宜处醒发20分钟左右，如果家里温度过低，可以在醒发容器下放置温水盆，以加快醒发
步骤2/3 点击查看大图
1.将面团揉至拳头大小，如果喜欢硬一点的可以多揉一段时间2.提前将锅里加水，提前预热后关火，将揉好的馒头放置在篦子上，再次醒发15分钟左右，直至面团至一倍左右的膨大程度
最后一步点击查看大图
1.上锅蒸，先大火蒸锅盖冒热气，然后调成中小火慢蒸15到20分钟2.关火后切勿将锅盖打开，尽量再关盖闷5分钟左右

小贴士

醒发时水温或者面团所处的环境温度不宜过高，避免导致面团发酸，用手触碰水温，不烫手即可

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发布于 2022-03-29

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