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小白菜酱肉大蒸饺

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春天新鲜的小白菜大量上市了把握新鲜来一波大蒸饺吧…… 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿猪肉 150克

、

小白菜 4捆

、

生姜 1块

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 3勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 4克

、

面粉 300克

、

开水 80克

、

冷水 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉中加入食盐一半加热水一半加冷水拌成面絮揉成光滑面团醒发30分钟。
步骤2/11 点击查看大图
前腿猪肉切成黄豆大小的肉丁。肉丁中加入姜末食盐鸡粉。
步骤3/11 点击查看大图
再依次加入白糖黄豆酱蚝油生抽。
步骤4/11 点击查看大图
肉丁搅拌均匀腌制入味。
步骤5/11 点击查看大图
锅中水烧开放入1勺食盐淋入少许食用油。清洗好的小白菜入锅中焯烫片刻。
步骤6/11 点击查看大图
烫软的小白菜捞出过冷水。沥干水分后切碎。切碎的小白菜攥干水分备用。
步骤7/11 点击查看大图
攥干水的小白菜加入腌制好的肉丁中搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
醒好的面团取一小份揉光滑。搓成长条切成大小均匀的面剂子。面剂子按扁擀成大饺子皮。
步骤9/11 点击查看大图
取一个饺子皮盛入拌好的馅料，包成大蒸饺。蒸锅水烧开后摆入包好的大蒸饺。
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅大火烧至上汽蒸18分钟。关火再焖3分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

小白菜烫水时间不宜过长烫软即可。猪肉切成肉丁口感比肉馅好很多。包好的蒸饺要热锅上屉蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-29

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