红丝绒蛋糕
私房/门店必备的颜值系经典甜品——红丝绒裸蛋糕,有颜有料,口感细腻,做法简单,无需抹面,小白也能一次成功! 学会这个,生日蛋糕分分钟自己搞定!赶紧学起来,在朋友面前露一手吧!
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步骤1/13
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纯牛奶+玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤2/13
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加入红丝绒液和蛋黄搅拌均匀
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步骤3/13
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,糖分3次加入打发至尖峰状
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步骤4/13
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取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤5/13
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再倒回蛋白霜里翻拌均匀
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步骤6/13
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倒入模具,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度烤45分钟
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步骤7/13
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淡奶油+砂糖打发至倒三角状态,装进裱花袋
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步骤8/13
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蛋糕胚烤好取出,均分成3等份
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步骤9/13
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取一块蛋糕胚,挤上一圈奶油球,中间也挤上奶油,用抹刀抹平整(注意是把中间部分抹平整哦~)
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步骤10/13
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放上一层草莓果肉
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步骤11/13
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稍微挤一点奶油抹平整
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步骤12/13
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放上第二块蛋糕胚,重复第一块的做法
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最后一步
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放上第三块蛋糕胚,顶部都挤上奶油球,摆上水果装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-29
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