凉皮
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步骤1/13
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适量面粉 放一点盐 和一块光滑的面团
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步骤2/13
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把水倒入面团中 开始洗面 洗几分钟将面浆水倒入另一个盆 再接水重复洗 洗至面团都是蜂窝
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步骤3/13
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将洗几次的面浆水进行沉淀 大约四五个小时
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步骤4/13
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洗完的面都是蜂窝 充满韧劲 放入一点发酵粉
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步骤5/13
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上火蒸 水开计时15分钟 取出切块
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步骤6/13
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切好放到一边备用
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步骤7/13
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面浆水沉淀几小时后水变清透
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步骤8/13
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倒掉表面水 只剩下面浆
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步骤9/13
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平盘抹油 防止面皮粘住 舀一勺面浆 如图 锅中水开 将盘放入水中
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步骤10/13
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盖上盖子 大火蒸大约一至二分钟 面皮鼓大包即可
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步骤11/13
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准备一个盆接入凉水 将蒸好面皮的容器放入凉水盆内 降温二十秒 即可拿出 揭开凉皮 重复第九至十一步
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步骤12/13
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材料准备好 凉皮切宽条 放入配料 进行搅拌
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最后一步
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成功啦 香喷喷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-29
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