四宫格简易版【千层肉饼】

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不用发酵好做好吃的千层肉饼这次用的是四宫格版本吃起来一层面一层肉层次分明口感丰富一个人就能干掉一张

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30~60分钟 | 切墩(初级)

【面团】

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面粉 300克

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温水 180克

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盐 3克

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【肉馅】

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猪肉 300克

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糖 3克

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盐 3克

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白胡椒粉 1克

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蚝油 10克

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生抽 10克

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老抽 4克

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姜末 5克

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葱沫 50克

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玉米油 10克

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麻油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做【面皮】：1. 所有材料混合均匀2. 揉至没有干粉即可 3. 醒面30分钟
步骤2/9 点击查看大图
醒面的时候来做【肉馅】：买的五花肉自己打成肉馅：肥瘦比例4:6
步骤3/9 点击查看大图
准备好的葱姜末和调料倒进去拌匀即可不用搅上劲不用另外加水
步骤4/9 点击查看大图
这是拌好的状态保持干燥状态
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面团揉光滑一分为二
步骤6/9 点击查看大图
取一个面团：1. 擀成长方形30*20厘米 2. 中间铺上肉馅
步骤7/9 点击查看大图
1. 把涂抹的馅料抹平2. 留一格出来不要涂满其他三格涂满3. 空出来的格子上边切一刀往右边一格折过去 4. 再往上一格折起来5. 最后往左边一格折起来6. 每折一次都要把四边捏紧最后全部包完后把四边捏紧不要露馅
步骤8/9 点击查看大图
再次擀平擀成20*20的长方形
最后一步点击查看大图
下锅烙就好了油多放一些这样焦黄的更脆更好吃～