脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀~可直接吃可凉拌!
白斩鸡想要做好,脆皮是关键~ 一直都喜欢吃鸡,关于鸡的吃法也尝试了无数种,但是一直最钟爱的,还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡
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步骤1/13
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准备食材,再准备一盆冰水
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步骤2/13
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锅内加水,葱姜干辣椒2勺盐放入锅内,煮至水开
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步骤3/13
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水开后,将我们准备好的鸡肉放入锅内,反复翻转煮1到2分钟,直至鸡皮紧绷。
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步骤4/13
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煮一分钟左右,将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内,直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮,再次将鸡肉捞出放入冰水内,如此反复三次。
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步骤5/13
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三次后将鸡肉放入锅内,开小火不加盖,煮半小时左右(煮的时间根据鸡龄调节)
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步骤6/13
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鸡肉煮好捞出
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步骤7/13
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可以很明显的看出鸡皮脆脆
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步骤8/13
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将黄瓜切丝,葱切段,蒜切末,小米椒切圈
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步骤9/13
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切块
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步骤10/13
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加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-28
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