红烧肉
对于无肉不欢的我来说,红烧肉是最喜欢的,选用上等的五花三层,锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,吃到嘴里肥而不腻,入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭,下饭一绝
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五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放料酒,浸泡一小时。
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铸礼记铸铁锅里加入清水,放入五花肉焯水,
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捞出来沥干
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铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖
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炒出糖色
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放入肉块煸炒到微黄,这个过程稍微长一点,可以更好的上色,
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加入盐、生抽、老的,再加入清水,没过肉,加入香叶、桂皮、八角全程中小火,炖至软烂,最后烧至汤变得浓稠,出锅洒上小葱就可以食用了。
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红烧肉
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红烧肉
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红烧肉
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最后一步
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红烧肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-28
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